La limpieza y desinfección del ambiente tiene como objetivo de conservar la salud del hombre, eliminando a los seres vivos (microorganismos) o vectores capaces de producir enfermedades infectocontagiosas de origen hídrico y que por la intensa frecuencia de uso de ambientes corra el riesgo de ser contaminado por estos agentes.

Se realiza la limpieza y desinfección, a los locales o ambientes que a consideración del dueño del establecimiento consideren que están contaminadas.